Торт Тирамису
Автор Оксана Титевалова
С чередования (на 1,5 дня по норме отрубей)
✅ Для теста
150 мл кефира
2 яйца С1
45 г овсяных отрубей
15 г крахмала
20 г сухого молока
20 г изолята
1 ч л разрыхлителя
Щепотка соли
Сахзам по вкусу (у меня 6 г Фит парада)
Ванилин
✅ Для пропитки 100 мл крепкого кофе с сахзамом
✅ Для крема
300 г йогурта
100 мл молока
10 г сухого молока
2 ч л желатина
Ванилин
Сахзам по вкусу (у меня 8 г Фит парада)
Помните, что желатин съедает почти треть сладости
Для теста смешать все сухие ингредиенты, кроме разрыхлителя, смешать кефир с яйцами, все соединить.
Оставить на 15-20 мин.
Добавить разрыхлитель.
Перелить в форму (у меня диаметр 16 см)
Выпекать 45 мин при 180 градусах.
Желатин замочить на час в 100 мл молока.
Сварить кофе, добавить сахзам.
Готовый корж остудить, разрезать вдоль пополам, пропитать кофе. Пропитать сильно, чтобы было прям мокро.
Желатин распустить в микроволновке, постоянно помешивая (или на плите, не доводя до кипения)
Йогурт смешать с сахзамом, и сухим молоком, добавить желатин.
В форму, в которой пекся корж, выложить половину бисквита, вылить половину крема.
Убрать в холодильник минут на 10.
Выложить вторую половину коржа, вылить оставшийся крем.
Убрать в холодильник минимум на час.
Я украсила подсушенными и измельченными остатками коржа (срезала поднявшуюся макушку), смешанными с какао.
Enjoy. ❤️
